วิธีการปรุงสเต็กไหล่เนื้อแกะในหม้อความดัน

เนื้อแกะนั้นมาจากลูกอ่อนของแกะและเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติและโปรตีนที่ไม่ติดมัน แม้ว่าเนื้อแกะจะอ่อนนุ่มกว่าเนื้อแดงอื่น ๆ แต่สเต็กไหล่สามารถใช้เวลาในการปรุงอาหารและทำให้นุ่ม การใช้หม้อหุงความดันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำสเต็กเนื้อแกะที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งแตกต่างจากไมโครเวฟเตาหุงต้มแบบกดลงไปในน้ำผลไม้ที่มีรสชาติมากกว่าการอบแห้ง แตกต่างจากการต้มอบและวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ก็จะรักษาเพิ่มเติมจากสารอาหารตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ การปรุงสเต็กเนื้อแกะในหม้อความดันใช้เวลาน้อยกว่าในหม้อหุงช้า

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ละลายสเต็กเนื้อไหล่แกะโดยวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง อุ่นน้ำมันพืชในหม้อความดันที่ความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันลงในน้ำมันโดยไม่ใส่ฝาบนหม้อหุงข้าว แกะแกะออกจากหม้อหุงข้าวแล้ววางจานไว้

ขั้นตอนที่ 2

ใส่หอมและกระเทียมสับลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในหม้อหุงและปรุงจนสุกและโปร่งใส เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นสต็อกไก่หรือผักและแป้งข้าวโพด ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้มีส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3

กลับสเต็กเนื้อไหล่เนื้อแกะไปกับหม้อความดันและหุ้มด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ในหม้อ ให้ปรุงสเต็กเป็นเวลา 1 นาทีก่อนเทน้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว วางฝาบนหม้อความดันและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ลดความร้อนของเตาลงต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีโดยเปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4

ถอดหม้อความดันออกจากเตาแล้ววางลงใต้น้ำเย็นในอ่างล้างจานทันทีเพื่อลดความดันภายในได้อย่างรวดเร็ว คุณควรเห็นไอน้ำหนีออกจากวาล์วในฝา ปล่อยให้ฝาบนหม้อหุงและวาล์วเข้าที่จนกว่าไอน้ำทั้งหมดจะคลายออก

ขั้นที่ 5

เจือจางแป้งข้าวโพดในช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันจนเนียนสม่ำเสมอ ถอดฝาของหม้อความดันออกแล้วใส่หม้อกลับเข้าที่ความร้อนต่ำ วางสเต็กในจานเสิร์ฟทิ้งไว้ด้านหลังของเหลวและส่วนประกอบอื่น ๆ ในหม้อหุงข้าว เติมแป้งข้าวโพดที่เจือจางลงในส่วนที่เหลือในหม้อ ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนจนกว่าจะมีความหนาทำให้น้ำเกรวี่สำหรับสเต็ก เทลงบนเนื้อสเต็กเนื้อแกะและเสิร์ฟทันที

สิ่งที่คุณจะต้อง

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สเต็กเนื้อไหล่ 1, หั่นเป็นชิ้น 1/2
• 1 หัวหอมหั่นกระเทียมสับ
• 1 กระเทียมกานบด
• 1/2 สามารถวางมะเขือเทศ
• 3/4 ถ้วยไก่หรือผักหุ้น
• 1/2 ช้อนชาโรสแมรี่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• หม้อหุงความดัน
• มีด
• ตัด บอร์ด
• จาน
• ช้อนตวง
• เสิร์ฟจาน

เคล็ดลับ

• เสิร์ฟสเต็กเนื้อไหล่เนื้อแกะด้านข้างข้าวข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่น ๆ รวมทั้งสลัดหรือผักนึ่งคุณยังสามารถหมักเนื้อแกะด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

คำเตือน

• อ่านคำแนะนำด้านความปลอดภัยอย่างรอบคอบก่อนที่จะใช้หม้อหุงแรง อาจทำให้ได้รับบาดเจ็บสาหัสถ้าใช้ไม่ถูกต้อง อย่าเติมหม้อความดันที่มีความดันสูงกว่า 2/3 เต็ม ควรมีเส้นระบุเครื่องหมายนี้อยู่ในหม้อ อย่าถอดฝาออกจนกว่าจะมีการระบายความดันออกจากหม้อหุงข้าว ใช้ปุ่มลั่นชัตเตอร์อย่างรวดเร็วหากคุณต้องนำแรงดันลงอย่างรวดเร็ว