วิธีการปรุงอาหาร Kingklip

Kingklip เป็นหนึ่งในปลาที่มีลักษณะคล้ายปลาไหลทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในซีกโลกใต้และเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญในเชิงการค้าในแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ พวกเขากำลังเก็บเกี่ยวจากน้ำลึกนอกชายฝั่งตั้งแต่ไม่กี่ร้อยถึง 3,000 ฟุตที่พวกเขาเติบโตถึง 6 ฟุตและน้ำหนัก 50 ปอนด์ ขนาดตลาดเฉลี่ย 10 ปอนด์ คุณสามารถปรุงอาหารได้เหมือนกับปลาอื่น ๆ ที่มีเนื้อขาวมากที่สุด

วิดีโอประจำวัน

เกี่ยวกับ Kingklip

Kingklip เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Cusk ซึ่งเป็นกลุ่มของปลาที่มีลักษณะยาวคล้าย ๆ กับปลาไหลแบบแคบ อย่างไรก็ตามร่างกายของปลาไหลจะมีลักษณะกลมในขณะที่ cusk และ species ที่เกี่ยวข้องจะมีรูปร่างเหมือนปลา กายวิภาคที่ผิดปกติของพวกเขาเป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากเนื้อของพวกเขามีความหนาเท่ากันตลอดความยาวของพวกเขาซึ่งแตกต่างจากปลาธรรมดาที่มีความหนาใกล้กับศีรษะและค่อยๆทีหาง เนื้อ Kingklip ยังไม่มีกระดูกซึ่งเหมาะสำหรับทั้งการทำอาหารและการรับประทานอาหาร เนื้อแตกต่างจากสีขาวจนถึงสีกุหลาบอันละเอียดอ่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

Searing and Frying

Kingklip และญาติสนิทมีความคล้ายคลึงกับปลาคอดยันและเนื้อแน่นเนียนละเอียด เช่นเดียวกับปลาคิงกิบพาตัวเองไปหาวิธีทอดและทอดคล้ายคลึงกัน Pan-searing ชุบปลาได้อย่างรวดเร็วในกระทะร้อนมากแห้งหรือมีเพียงเล็กน้อยของน้ำมันแล้วเสร็จสิ้นในเตาอบ วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยพ่อครัวเปลือกหรือเคลือบกิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้คุณยังสามารถนำไปทอดกับทอดลึกหรือตื้น ๆ หรือทอดมันได้ด้วยเนยละเอียด กิ่งไม้ที่หั่นเป็นชิ้นทำให้ปลาและมันฝรั่งยอดเยี่ยม

การเตรียมการอื่น ๆ

Kingklip สามารถย่างได้ แต่ไม่สามารถจับคู่กันได้ ดีที่สุดคือใช้ตะกร้าปลาย่างเพื่อเก็บชิ้นเนื้อไว้ด้วยกันและทำให้เปิดได้ง่ายขึ้น หมักเนื้อหรือแปรงมันด้วยน้ำมันเพื่อช่วยให้พวกเขาจากการเกาะ ใช้ kingklip แทนปลาในปลาที่คุณชื่นชอบหรือสูตรหม้อปรุงอาหารปลา หม้อปรุงอาหารปลาไม่ทันสมัย ​​แต่คุณจะพบสูตรต่างๆในตำราอาหารสไตล์วินเทจ Kingklip ยังยอดเยี่ยมเมื่อได้รับการเติมหรือรมควันถ้าคุณเริ่มต้นที่จุดที่ปลาได้รับการแช่และเนื้อ