วิธีการปรุงอาหารไข่ในเตาอบพา
สารบัญ:
คิดถึงเตาอบปกติเป็นสระว่ายน้ำตัวเล็ก - ไม่มีการเคลื่อนไหวโดยทั่วไปเป็นภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ ตอนนี้คิดถึงเตาอบพาความร้อนเป็นสปาที่มีการหมุนเวียนน้ำร้อนรอบ ๆ ร่างกายของคุณอย่างจริงจัง นั่นคือความแตกต่างในความร้อนแบบดั้งเดิมและ convectional เตาอบหมุนเวียนใช้พัดลมที่มีประสิทธิภาพเพื่อหมุนเวียนอากาศร้อนดังนั้นอาหารใด ๆ - ขนมปังขนมปังและแม้กระทั่งรายการที่ละเอียดอ่อนเช่นไข่ - ปรุงประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์เร็วขึ้น ไข่อบคลาสสิกหรือ oeufs de cocotte ปรุงอาหารให้มีความคงตัวของวัตถุในเวลาประมาณ 6 นาทีในการพาประมาณ 4 นาทีเร็วกว่าเตาอบทั่วไป
วิดีโอประจำวัน
คลาสสิค Oeufs en Cocotte
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบพาความร้อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปรุงรสด้วยนมผงและลูกจันทน์เทศสักสองสามครั้งหากต้องการ คุณสามารถใช้ครีมหนักเนยครีม fraiche marscarpone หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่มีไขมันปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่นมปรุงรสลงในจานขนาดเล็กทาร์ตโคโตต้าขนาดเล็กแฉะตื้นหรือจานอื่น ๆ ที่มีเตาอบขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
แกะไข่ไก่ลงในจานโดยไม่ทำลายไข่แดง คุณสามารถใส่ไข่ 2 ฟองลงในจานขนาด 6 นิ้วได้
ขั้นตอนที่ 4
ตักนมวัวที่เหลืออยู่ในไข่ขาวเพื่อหลีกเลี่ยงไข่แดง วางไข่ในเตาอบ
ขั้นที่ 5
อบไข่แดงเป็นเวลา 6 นาทีสำหรับไข่แดง; สำหรับไข่แดง บริษัท ให้อบประมาณ 7 ถึง 8 นาที เอาไข่ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6
ตกแต่งไข่กับสิ่งที่คุณต้องการ oeufs คลาสสิกและ cocotte ได้รับการเจริญรุ่งเรืองของผักชีฝรั่ง แต่ใช้สมุนไพรที่สดใหม่ที่คุณชอบหรือไม่มีอะไรเลย คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ด้วยการพ่นสีดำพริกไทยดำที่สดใหม่กว่าไข่
รูปแบบไข่อบ
ขั้นตอนที่ 1
สะเก็ดน้ำมันและน้ำมันใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือเนย นี่คือรูปแบบของคุณดังนั้นใช้สิ่งที่คุณต้องการ กระเทียมกระเทียมพริกไทยพริก - สวยมากส่วนผสมที่คุณสามารถคิดใด ๆ - เป็นเกมยุติธรรมทั้งหมด ตั้งอะโรเมติกส์และขี้เถ้าไว้
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงส่วนผสมเครื่องปรุงหลักและทุติยภูมิหากจำเป็น คุณจะต้องปรุงอาหารเช่นไส้กรอกเบคอนหรือสัตว์ปีกที่นี่ แต่คุณยังสามารถทอดผักสับได้หากต้องการ ตั้งส่วนผสมไว้
ขั้นตอนที่ 3
พร้อมส่วนผสมปรุงแต่งเพิ่มเติมที่ไม่ต้องปรุงอาหาร รายการเช่นเนื้อสัตว์หายขาดเห็ดปลาแซลมอนรมควันและเนยแข็งพอดีในหมวดนี้
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ส่วนผสมลงในแคร่กินกรอบจานชามหรือ cocotte แล้วปรุงรสให้เข้ากัน คุณสามารถเลเยอร์ส่วนผสมที่ชอบหรือผสมเข้าด้วยกันและช้อนใส่ลงในจานได้ทุกที่ที่คุณต้องการ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F.
ขั้นตอนที่ 5
แตกไข่หรือ 2 รอบส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือที่เพียวทานวางจานของไข่ในจานขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำเพียงพอที่จะไปถึงประมาณครึ่งหนึ่งขึ้นด้านข้าง วางไข่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
อบไข่แดงเป็นเวลา 7 นาทีสำหรับไข่แดงและ 8 ถึง 9 นาทีสำหรับไข่แดง เอาไข่ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 7
ประดับไข่ด้วยสมุนไพรสดที่สับซ้อนทับเนยสดพิซซ่ามะนาวหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบและให้บริการได้ทันที
Scrambled
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบพาไปที่ 350 F. จับเนยจาน
ขั้นที่ 2
ปัดไข่ไก่และนมหรือครีมจนเข้ากันได้โดยใช้สัดส่วน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะนมในแต่ละไข่ หากคุณเอาชนะไข่อย่างแรงคุณจะมีเส้นเลือดฝอยและความแน่นหนาเหมือนซุปเปื้อน ถ้าคุณม้วนปัดระหว่างปาล์มของคุณเบา ๆ เพื่อเอาชนะไข่หรือสไตล์ฝรั่งเศสคุณจะมีความสอดคล้อง custardy
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม pinches เย็นของเนยเย็นเพื่อความสม่ำเสมอของครีมถ้าต้องการ เทไข่ลงในจานอบและวางจานลงในเตาอบพา
ขั้นตอนที่ 4
อบไข่เป็นเวลา 4 หรือ 5 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มตั้ง ดึงที่วางเตาอบออกและดึงไข่ไปทางคุณโดยใช้ช้อนหรือไม้พายเพื่อกวนให้ ให้แน่ใจว่าได้รับไข่ออกด้านข้างของจานด้วย
ขั้นตอนที่ 5
อบไข่อีก 10 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะถึงความใกล้เคียงที่ต้องการ นำไข่จากเตาอบและให้บริการได้ทันที
