ไม่ Pureeing อาหารทำให้ย่อยได้ดีขึ้น?

"Pureed" คำทั่วไปหมายถึงอาหารมักสุกผักหรือผลไม้ดิบที่ได้รับการผสมการประมวลผลหรือบดเพื่อให้มีความสอดคล้องของของเหลวหนา ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่งบด applesauce และ guacamole อาหารที่บริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทารกและผู้สูงอายุที่ไม่มีฟัน แต่ก็ยังสามารถเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่นหากพวกเขาใช้เวลาในการผสมกับน้ำลายในปาก

วิดีโอประจำวัน

Pureed Food

"Pureed" เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึงความบริสุทธิ์หรือการกลั่น อาหารที่ผ่านการผัดจะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อสัมผัสการย่อยได้ดีขึ้นรสชาติที่ดีขึ้นและคุณค่าของการตกแต่งตาม "พจนานุกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร อาหารที่เพียว ๆ คล้ายกับซุปที่หนาแม้ว่าการเตรียมมักใช้เวลาน้อยลงและเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่น้อยลง Coulis คำภาษาฝรั่งเศสอีกคำหนึ่งหมายถึงผลไม้บด อาหารทารกเกือบทั้งหมดถูกทำให้บริสุทธิ์เพราะเด็กไม่ได้มีฟันและไม่สามารถเริ่มกระบวนการย่อยอาหารในปากได้ ผู้สูงอายุที่สูญเสียฟันบางครั้งต้องพึ่งพาอาหาร pureed สำหรับความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา

Pureeing food อาจช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่เห็นได้ชัดว่าพื้นที่ผิวของอาหารมากขึ้นทำให้น้ำลายและเอนไซม์ย่อยอาหารสามารถเริ่มเผาผลาญอาหารได้ ในสาระสำคัญอาหาร pureeing เป็นเหมือนการเคี้ยวมันหลายร้อยครั้ง อย่างไรก็ตามคนจำนวนมากดื่มอาหารที่มีธัญพืชเป็นของเหลวซึ่งไม่สามารถผสมให้เข้ากันได้ดีกับน้ำลายและอาจทำให้เกิดการย่อยอาหารได้บ้าง เคี้ยวเบา ๆ หรือห่อมันไว้ในปากก่อนที่จะกลืนเข้าไปช่วยให้สามารถผสมน้ำลายได้และยังช่วยให้เวลาในการดูดซึมสารอาหารบางชนิดผ่านเยื่อเมือกได้โดยตรง น้ำลายเป็นส่วนสำคัญของการย่อยอาหารแม้ว่าปัจจัยที่สำคัญกว่า ได้แก่ ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารการหลั่งน้ำดีจากถุงน้ำดีและการหลั่งเอนไซม์จากตับอ่อนของคุณ

การทำอาหารที่บริสุทธิ์