ผักต้มมีไฟเบอร์อยู่หรือไม่?

ผักต้มจะเปลี่ยนรูปแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของผักทำให้เคี้ยวง่ายขึ้น ซึ่งแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ สำหรับผักเช่นการทอดและการทอดผักต้มจะไม่มีแคลอรีและไขมันเพิ่มขึ้นในผัก ในขณะที่ผักบางชนิดสูญเสียวิตามินบางอย่างในระหว่างกระบวนการเดือดเมื่อเทียบกับผักดิบปริมาณเส้นใยจะแตกต่างกันไปเล็กน้อย

วิดีโอประจำวัน

ผักรากผัก

ผักรากเช่นแครอทมันฝรั่งหัวผักกาดและหัวบีทมีปริมาณเส้นใย 25 กรัมที่ผู้หญิงต้องการในแต่ละวันและ 31 กรัมของเส้นใยที่ผู้ชายต้องการ ต้มแครอทมี 4 7 กรัมของเส้นใยใน 1 ถ้วยเมื่อเทียบกับ 3 6 กรัมของเส้นใยใน 1 ถ้วยแครอทดิบสับ มันฝรั่งขาวต้มมี 2. 8 กรัมของเส้นใยต่อถ้วยและ 1 ถ้วยของมันฝรั่งอบในเตาอบมี 2 7 กรัมตามข้อมูลของ USDA Nutrient Data Laboratory ถ้วยผักกาดต้มให้คุณ 4. เส้นใยอาหาร 6 กรัมและถ้วยหัดต้ม 1 ถ้วยมี 3 4 กรัม

ผักสีเขียว

บร็อคโคลี่ที่มีแร่ธาตุมากมายมี 2 เส้นใย 4 กรัมต่อถ้วยดิบและ 5 กรัมต่อเส้นต่อถ้วยต้ม ความแตกต่างของเส้นใยระหว่างผักต้มและดิบหลายชนิดมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักหดตัวเมื่อต้มดังนั้นผักจึงสามารถใส่ลงในถ้วยชามได้ ถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งซึ่งปกติต้มหรือนึ่งก่อนรับประทานอาหารให้คุณมี 4 กรัมและ 3. 6 กรัมของเส้นใยต่อถ้วยตามลำดับ ผักขมต้มมี 4 3 กรัมของเส้นใยต่อถ้วยในขณะที่ผักขมดิบมีเพียง 7 กรัมของเส้นใยอาหาร

ผักอื่น ๆ

ผักอื่น ๆ ที่ต้ม ได้แก่ มะเขือเทศฟักทองและสควอชสีเหลือง ขณะที่ข้าวโพดคั่วมี 2 เส้นใย 8 กรัมต่อข้าวโพดปนเปื้อน 1 ออนซ์ข้าวโพดหวานสีเหลืองหวาน 1 ถ้วยมี 3 กรัม 6 กรัม คุณสามารถใช้มะเขือเทศต้มในซุปหรือ casseroles และถ้วยมะเขือเทศสีแดงต้มให้คุณ 1 7 กรัมของเส้นใย ในทางตรงกันข้ามถ้วยของดิบมะเขือเทศสีแดงมี 2 2 กรัม ฟักทองต้มมักใช้ในพายและซุปฟักทองมี 2 7 กรัมของเส้นใยและถ้วยสควอชสีเหลืองต้มที่คุณอาจใช้ในหม้อปรุงอาหารสควอชที่มี 2 5 กรัมของเส้นใยอาหาร

ข้อควรพิจารณา

ในขณะที่ผักที่เดือดไม่ทำลายเส้นใยของพวกเขาการรับประทานผักของคุณดิบดูเหมือนจะแสดงให้เห็นถึงการลดลงของอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งบางชนิดมากกว่าผักที่ปรุงสุกตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารกันยายน 2547 " ระบาดวิทยามะเร็งชีววิทยาและการป้องกัน " นักวิจัยสรุปได้ว่าทั้งสองวิธีการบริโภคได้รับประโยชน์โดยรวมสุขภาพและอัตราโรคมะเร็ง แต่ผักสุกได้สูญเสียบางส่วนของสารอาหารและเอนไซม์ที่สำคัญของพวกเขาหลังจากที่คุณต้มผักของคุณให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่ไม่มีเกลือแทนเกลือและอย่าใส่เนยลงในผักเพื่อให้อาหารของคุณมีโซเดียมและไขมันต่ำ