ความแตกต่างระหว่างโซเดียมไบคาร์บอเนตและเกลือโซเดียม

ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่คุณสามารถซื้อมีชื่อและส่วนผสมเหมือนกัน แต่แตกต่างกันมากในการใช้และความปลอดภัย โซเดียมไบคาร์บอเนตและโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือโต๊ะมีอะตอมของโซเดียมเหมือนกัน ทั้งสองใช้ในการเตรียมอาหาร ทั้งสองมีสุขภาพและการใช้งานในครัวเรือน อะตอมโซเดียมที่พวกเขาร่วมกัน แต่ก็หมายความว่าทั้งสองสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

วิดีโอเด็ดหน้า

แหล่งโซเดียมไบคาร์บอเนต

โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ร่างกายของคุณสร้างโซเดียมไบคาร์บอเนตในลำไส้เล็กของคุณเพื่อต่อต้านกรดที่มีฤทธิ์ซึ่งเกิดจากกระเพาะอาหารของคุณ โซเดียมไบคาร์บอเนตยังพบตามธรรมชาติในน้ำแร่ โซเดียมไบคาร์บอเนตที่คุณซื้อผลิตขึ้นโดยใช้โซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงและแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งพบในเปลือกหอยและชอล์กเป็นส่วนผสมหลัก โซเดียมไบคาร์บอเนตเรียกว่าโซดาอบโซเดียมไบคาร์บอเนตโซดาโซเดียมบิซิคาร์หรือบิการ์บาร์

โซเดียมไบคาร์บอเนตใช้

เมื่อคุณใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตแบ่งออกเป็นสองส่วนคือโซเดียมและไบคาร์บอเนต แต่ละส่วนมีผลทางเภสัชวิทยาแตกต่างกันไปในร่างกาย ไบคาร์บอเนตเป็นส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดในการแพทย์ ไบคาร์บอเนตทำหน้าที่เป็นยาลดกรดในการรักษาอาการเสียดท้องและอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แพทย์บางครั้งกำหนดโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อช่วยควบคุมระดับกรดหรือค่าความเป็นกรดของของเหลวในร่างกายของคุณ โซเดียมไบคาร์บอเนตถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกในการรักษาโรคมะเร็งตามความเชื่อที่ไม่สามารถยืนยันได้ว่าโรคมะเร็งเกิดจากยีสต์หรือเชื้อรา ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างไรสนับสนุนข้ออ้างนี้

การใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตอาจมีผลต่อสุขภาพของคุณ ยาเสพติดบางชนิดถูกดูดซึมหรือทำงานได้ดีขึ้นหากมีกรดในกระเพาะอาหารเป็นจำนวนมาก เนื่องจากโซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางได้จึงสามารถแทรกแซงประสิทธิผลของยาเหล่านี้ได้ นอกจากนี้โซเดียมที่มีอยู่ในไบคาร์บอเนตสามารถทำให้คุณเก็บของเหลวและเพิ่มความดันโลหิตได้ ถ้าคุณมีความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจหรือไตพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต

เกลือต้นตำลึง

เกลือแกงเป็นเกลือปรุงรสที่มีเกลือและเกลือในดิน เกลือบริสุทธิ์เป็นสารเคมีที่ประกอบด้วยธาตุโซเดียมและคลอไรด์ เกลือโซเดียมมีโซเดียมคลอไรด์ถึงร้อยละ 99 สารอื่น ๆ ในเกลือเม็ดประกอบด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมสารประกอบกำมะถันทองแดงโซเดียมซิลิกอนอลูมิเนตเหล็กและความชื้นบางส่วน เกลือแกงที่คุณซื้อในร้านมักมีไอโอดีนเพิ่มเข้าไปเพื่อป้องกันปัญหาต่อมไทรอยด์ในประชากรทั่วไป

เกลือโซเดียมใช้

แม้ว่าโซเดียมคลอไรด์บริสุทธิ์มีประโยชน์ทางการแพทย์ แต่เกลือแกงจะใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารและเป็นสารกันบูดและสารกันบูดเกลือโต๊ะยังใช้เพื่อละลายหรือทำให้น้ำแข็งไม่ก่อตัวขึ้นบนถนนทางเท้าและบันได เกลือและน้ำยาบ้วนปากที่เตรียมอย่างระมัดระวังสามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและน้ำยาล้างตาได้

โซเดียมไบคาร์บอเนตเช่นโซเดียมเกลือโซเดียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหประชาชาติ 95 เปอร์เซ็นต์ของโซเดียมในอาหารที่กินเข้าไปนั้นมาจากเกลือแกง นอกเหนือจากความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจแล้วเกลือมากเกินไปในอาหารของคุณอาจทำให้คุณเสียมวลกระดูก พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถลดความเสี่ยงจากโซเดียมในอาหารที่มากเกินไป