อาหารขิงที่ตกผลึก

ขิงเป็นหัวที่บริโภคทั้งเป็นอาหารอันโอชะยาหรือเครื่องเทศ ขิงใช้เพื่อผลิตขนมประเภทหนึ่งในอินเดียใต้เรียกว่า "inji-murappa" ซึ่งแปลว่า "ลูกอมขิง" ในภาษาทมิฬ ขิงหวานขิงเช่นขิงขิง (ขิงหายด้วยน้ำตาล) ขิงที่ตกผลึกอาจใช้เป็นเครื่องปรุงรส มีรสเข้มข้นและมีความเหนียว ขิงได้รับการจัดเป็นเครื่องเทศต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีสรรพคุณทางยา

วิดีโอประจำวัน

Basic Nutrition Facts

ขิงหวานหรือขมิ้นเป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักประกอบด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 100 แคลอรี่ไขมัน 0 กรัมหรือคอเลสเตอรอลคาร์โบไฮเดรต 26g (น้ำตาล 21g หรือมากกว่า 5 ช้อนชา) เส้นใยอาหารหรือโปรตีน 0 กรัม ขิงที่ตกผลึกไม่ได้เป็นแหล่งอาหารที่ดีของวิตามินและเกลือแร่ใด ๆ อย่างไรก็ตาม 1 ออนซ์ มีแคลเซียม 40 mg หรือประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ของค่าที่แนะนำ (DV) สำหรับแร่ธาตุนี้ ลักษณะกลิ่นและกลิ่นของรากขิงมาจากน้ำมันหอมระเหยประกอบด้วย shogaol และ gingerols Gingerols มีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวด, ฤทธิ์กัดกร่อน, แบคทีเรียและทางเดินอาหาร (GI)

ขิงเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมเป็นเวลาหลายพันปี ชาวจีนใช้มันเป็นเวลา 2, 500 ปีในฐานะ antiemetic (anti-nausea) และสารให้กลิ่นรสขณะที่ชาวกรีกโบราณขิงขนมปังขิงและกินอาหารหลังอาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ปัจจุบันมีขิงใช้ทั่วโลกเป็นยาแก้คลื่นไส้ที่เป็นที่นิยมและเป็นธรรมชาติ การทบทวนผลการทดลองแบบสุ่มสองรายซึ่งได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร "สูติศาสตร์และนรีเวชวิทยา" ในเดือนเมษายน 2548 ข้อสรุปยืนยันว่าขิงมีประสิทธิภาพในการลดและบรรเทาความรุนแรงของอาการคลื่นไส้อาเจียนที่เกิดจากการตั้งครรภ์โดยไม่ส่งผลเสียต่อผลลัพธ์การตั้งครรภ์หรือผลข้างเคียง องค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ (UDA) ให้ขิงที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานภาพที่ปลอดภัย (GRAS)

สารหนูเป็นสารต้านการอักเสบที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งกลิ่นและรสขิง Gingerols อาจทำงานโดยการปราบปรามสารประกอบโปรอักเสบในร่างกายมนุษย์ (เช่น cytokines และ chemokines) โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกิดจากเซลล์ของเยื่อหุ้มข้อต่อ synovial (synoviocytes) ดังนั้น gingerols อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการบรรเทาอาการปวดข้อและ / หรือโรคข้อเข่าเสื่อม ประโยชน์ของการต้านการอักเสบของ gingerols ได้รับการเผยแพร่ในวารสาร Journal of Alternative and Complementary Medicine ในปีพ. ศ. 2548

ขิงขิงหรือลูกอมขิงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคขิงในรูปแบบที่สะดวกและอร่อย. มันมีประโยชน์ของสารสกัดจากขิง, รากขิงและบางทีอาจจะมีศักยภาพมากขึ้นและรวดเร็วกว่าแคปซูลขิง