คุณสามารถใช้น้ำมันองุ่นสำหรับทำขนมเค้กได้หรือไม่?
สารบัญ:
เนื่องจากไขมันอิ่มตัว ในไขมันแข็งเช่นเนยสั้นและน้ำมันหมูอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณอาจต้องการใช้น้ำมันในขนมอบของคุณแทน น้ำมันองุ่นมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีสีอ่อนและรสชาติที่ไม่ขัดแย้งกับรสชาติอื่น ๆ ในเค้กของคุณ อย่างไรก็ตามการแทนที่น้ำมันสำหรับเนยในสูตรเค้กไม่ได้ผลเสมอไป การใช้น้ำมันในสูตรเค้กเนยสามารถทำให้เค้กหนักและชื้นได้เว้นเสียแต่ว่าคุณจะปรับสูตรของคุณบ้าง
วิดีโอประจำวัน
ธาตุอาหาร
หนึ่งช้อนโต๊ะเนยมี 102 แคลอรี่และ 11. 5 กรัมไขมันซึ่ง 7. 3 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว ส่วนที่เหลือเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ในทางตรงกันข้ามน้ำมันองุ่นมีแคลอรี่ 120 ต่อช้อนโต๊ะและ 13 6 กรัมของไขมันเพียง 1 3 กรัมซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว ส่วนที่เหลือเป็นไขมันไม่อิ่มตัว การกินไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและแข็งของหลอดเลือดแดง ไขมันที่เป็นของแข็งเช่นเนยสั้นและน้ำมันหมูมีแนวโน้มที่จะมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า น้ำมันจากแหล่งพืชเช่นเมล็ดองุ่นมีไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น
การเปลี่ยนตัว
ในการอบคุณสามารถใช้น้ำมันหนึ่งตัวแทนน้ำมันอื่นได้ ดังนั้นหากสูตรของคุณเรียกน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาคุณสามารถใช้น้ำมันองุ่นแทนได้ในปริมาณเท่ากัน หากสูตรเค้กของคุณเรียกร้องให้มีไขมันแข็งเช่นเนยสั้นหรือน้ำมันหมูคุณจะต้องทำการปรับสูตรอื่น ๆ ในสูตรเพื่อไม่ให้มีเค้กหนักหนาแน่น ใช้น้ำมัน 3/4 ถ้วยต่อเนยหรือเนยสั้นที่เรียกในสูตร คุณสามารถทดแทนน้ำมันได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งหากสูตรเรียกเนยละลาย
เบา
ครีมเนยที่มีน้ำตาลเรียกสำหรับเค้กหลายสูตรผสมผสานฟองอากาศเข้าไปในแป้งทำให้ผลที่ได้คือน้ำหนักเบาและมีอากาศถ่ายเท เพราะมันเป็นเรื่องยากมากที่จะรวมอากาศเข้าไปในปะทะน้ำมันตีไข่ขาวที่เรียกร้องในสูตรและพับไว้ในส่วนที่เหลือของปะทะเพื่อเพิ่มฟองอากาศ เนื่องจากน้ำมันเป็นของเหลวคุณจะต้องลดของเหลวอื่น ๆ ที่เรียกว่าในสูตร เริ่มต้นด้วยครึ่งนมน้ำหรือน้ำผลไม้สูตรที่ต้องการ ถ้าแป้งมีความหนาเกินไปให้เพิ่มนิดหน่อยขึ้น
เค้กชีฟอง
เค้กชีฟองเป็นส่วนผสมของลักษณะของเค้กที่ทำจากไข่เนยนมน้ำตาลและแป้งที่มีลักษณะของเค้กเทียนอาหาร เค้กชีฟองมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเนื่องจากไข่ขาวมีการตีจนยอดเขาก่อนที่จะถูกพับลงในส่วนที่เหลือของแป้งเช่นเค้กอาหารนางฟ้า อย่างไรก็ตามเค้ก Angel Food ไม่มีไขมันใด ๆ น้ำมันในเค้กชิฟฟ่อนทำให้ลูกเดือยชุ่มชื่นและนุ่มนวลกว่าเศษขนมปังเค้กของนางฟ้าหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการใช้น้ำมันองุ่นในสูตรเค้กให้มองหาสูตรสำหรับเค้กชีฟองเพื่อให้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเค้กของคุณจะเลี้ยวขวา
