คุณสามารถปรุงอาหารกุ้งโดยไม่ละลายหรือไม่?

อาหารทะเลบางชนิดสามารถเป็นคู่ต่อสู้กับกุ้งเป็นส่วนผสมในมื้ออาหารที่รวดเร็วและสะดวกสบาย โปรตีนและไขมันต่ำมีกุ้งที่ให้โปรตีนสูงและมีไขมันต่ำช่วยให้การทำอาหารของคุณดีขึ้นเกือบทุกวิธีตั้งแต่การนึ่งไปจนถึงปิ้งย่าง เช่นเดียวกับหอยอื่น ๆ พวกมันจะเน่าเปื่อยง่าย แต่ถ้าคุณเก็บกุ้งที่มีคุณภาพสูงไว้ในมือคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหวาน ๆ ได้ทุกเมื่อที่มีแรงกระตุ้น พวกเขามักจะละลายก่อนปรุงอาหาร แต่เตรียมกุ้งตรงจากช่องแช่แข็งมักจะสะดวกกว่า

วิดีโอประจำวัน

ตรงจากตู้แช่

->

ส่วนของกุ้งพร้อมที่จะล้างในกระชอน กุ้งส่วนใหญ่ถูกแช่แข็งเป็นรายบุคคลหรือ IQF ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนับได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับมื้ออาหารของคุณและคืนส่วนที่เหลือลงในช่องแช่แข็งของคุณ หลายคนปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ เพื่อป้องกันการเกิดการแช่แข็งดังนั้นพวกเขาจะต้องล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนที่คุณจะใช้ เนยหรือ "zipperback" กุ้งเปลือกหอย แต่หลอดเลือดดำที่ถอดออกแล้วเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการทำอาหารจากน้ำแข็ง กุ้งแช่แข็งมีความท้าทายดังนั้นหอยทั้งปวงที่มีเส้นเลือดที่เหลือจะละลายได้ดีที่สุดก่อนใช้

ย่าง

->

กุ้งย่างตะแกรงสำหรับครอบครัวในสวนหลังบ้าน กุ้งย่างต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดเนื่องจากความร้อนที่รุนแรงสามารถทำให้เนื้อของพวกเขาบอบบางมากเกินไป การปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์แช่แข็งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงดังกล่าวได้ดังนั้นจึงสามารถทำให้ผลที่ได้ดีกว่ากุ้งที่ละลายได้ เปลือกหอยให้ความคุ้มครองเพิ่มเติมกับความร้อนของย่างและแจ้งรสพอใจเป็นพวกเขาถ่าน แปรงกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวขณะที่พวกเขาย่างและโรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสดชื่นไปกับข้าวหรือผัด พวกเขากำลังทำเมื่อเนื้อส่วนที่หนาที่สุดกำลังจะกลายเป็นสีขาวขุ่น

การนึ่งหรือการรุกล้ำ

->

กุ้งนึ่งผสมไวน์และสมุนไพรสดบนจานที่มีส้อม เครดิตภาพ: martinturzak / iStock / Getty Images

การนึ่งกุ้งแช่แข็งจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีสำหรับทุกขนาด การนึ่งพวกเขาเหนือไวน์หรือบนเตียงของสมุนไพรสดทำให้พวกเขามีรสชาติที่ไม่รุนแรง สำหรับการเติมแต่งกลิ่นรสที่โดดเด่นยิ่งขึ้นให้แช่กุ้งแช่แข็งในน้ำซุปที่ศาล น้ำซุป - ศาลเป็นน้ำที่ได้รับการต้มด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ชิ้นมะนาวหัวหอมพริกไทยเกลือและสมุนไพรสดเพื่อให้รสชาติอร่อย เมื่อถูกทำให้เครียดและเย็นลงมันเป็นของเหลวคลาสสิกสำหรับการรุกล้ำทะเลกุ้งลวกในศาล - น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องปรุงในสลัด

แรงกระตุ้นในนาทีสุดท้าย

->

กุ้งที่ให้บริการผ่าน risotto เครดิตภาพ: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images

กุ้งสามารถเพิ่มในมื้ออาหารหลายอย่างในนาทีสุดท้ายการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในน้ำซุปหรือซอส พวกเขาจะคลายความชุ่มชื้นขณะที่ละลาย แต่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยรอบ ผัดกุ้งขนาดเล็กไปจนถึง risotto ในช่วง 6 ถึง 8 นาทีในการปรุงอาหารหรือกระจายไปทั่ว pilaf ตอนที่น้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึม กุ้งยังอยู่ที่บ้านในซอสพาสต้าส่วนใหญ่หรือซุปอาหารทะเล กุ้งปอกเปลือกมักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มจานโดยตรงแม้ว่ากุ้งเปลือกหอยจะเหมาะกับอาหารเช่น cioppino ที่ต้องการรับประทานอาหารด้วยนิ้วมือ