คุณสามารถอบบนชั้นล่างของเตาอบได้หรือไม่ถ้าคุณกำลังเดือดอยู่ด้านบน?

หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารที่มีหลายจานคุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถอบและอบในเตาอบเดียวกันเพื่อช่วยประหยัดเวลาได้หรือไม่ ปัญหาที่เกิดขึ้นกับวิธีนี้คือเมื่อคุณห่มคุณจะอุ่นเตาอบของคุณไปที่อุณหภูมิที่ร้อนจัดมากขึ้นกว่าที่คุณใช้เมื่อคุณอบ การย่างและการอบในเวลาเดียวกันจะไม่ทำอาหารของคุณให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องการเพราะทั้งสองวิธีพึ่งพาอุณหภูมิที่ต่างกัน

วิดีโอประจำวัน

อาหารว่าง

การปรุงอาหารใช้ความร้อนจากส่วนบนของเครื่องทำความร้อนในเตาอบของคุณเพื่อทำอาหารและอาหารที่มีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิในเตาอบของคุณในขณะที่ปิ้งสามารถเข้าถึงได้ 500 องศาฟาเรนไฮต์หรือร้อนกว่า อาหารบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการย่างเพราะสามารถปรุงอาหารได้เร็วเกินไปที่ด้านนอกขณะที่ยังไม่ได้ปรุงอาหาร Harold McGee เขียนไว้ในหนังสือ "Keys to Good Cooking: คู่มือการทำอาหารและสูตรที่ดีที่สุด" ซึ่ง broiling ดีที่สุดสำหรับการตัดเนื้อสัตว์หรือปลาที่หนาเช่นเดียวกับผักแบนเช่นหน่อไม้ฝรั่ง ใช้ไก่เนื้อของคุณให้เป็นสีน้ำตาลด้านบนของขนมที่เพิ่งสุกเช่น creme brulee และ casseroles เช่น potato gratin

การทำขนมปัง

เมื่อคุณอบอาหารคุณใช้อุณหภูมิเตาอบที่ต่ำกว่าที่คุณใช้เมื่อคุณชุบจาน เบเกอรี่ช่วยให้คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารขนมปังก้อนชิ้นเนื้อหรือของหวานทั้งภายในและภายนอกได้อย่างสม่ำเสมอ แต่ใช้เวลานานกว่าการย่าง การอบสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าด้านนอกของพ่อครัวทำอาหารที่ก้าวเช่นเดียวกับภายในของอาหาร อุณหภูมิเบเกอรี่อยู่ในช่วง 325 ถึง 425 องศาฟาเรนไฮต์

คำแนะนำ

การอบและการอบในเวลาเดียวกันอาจช่วยประหยัดเวลาในครัวได้เพียงไม่กี่นาที แต่ยังมีวิธีอื่น ๆ เพื่อประหยัดเวลาโดยไม่ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารของคุณลดลง อบของหวานหรือจานด้านจนกระทั่งเกือบเสร็จสมบูรณ์ เปิดเตาอบของคุณให้เป็นเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร แต่ปล่อยให้จานปรุงสุกเกือบบนชั้นล่างของเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลด้านบน ไม่กี่นาทีภายใต้ไก่เนื้อจะไม่ทำลายจานของคุณ แต่คุณไม่ต้องการทิ้งไว้ในอีกต่อไป เพื่อประหยัดเวลามากขึ้นเลือกอาหารที่คุณต้องอบส่วนประกอบทั้งหมดหรือย่างทั้งหมดของพวกเขานี้จะช่วยให้คุณสามารถใช้อุณหภูมิเตาอบเดียวกันตลอดทั้งกระบวนการปรุงอาหาร