วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสันนอกเชฟไหล่ตราย่าง

เนื้อหมูย่างไหล่แบบไม่มีกระดูกมีรสชาติที่ดีและโภชนาการที่ดีสำหรับมื้ออาหารค่ำของครอบครัว เนื้ออ้วนขนาด 3 ออนซ์ที่ทำจากดาดฟ้ามีโปรตีนช่วยในการควบคุมน้ำหนักพร้อมกับสารอาหารที่จำเป็นเช่นวิตามินบีและธาตุเหล็ก วิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารย่างแบบ chuck คือการย่างหม้อหรือที่เรียกว่า braising ซึ่งเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานจะช่วยลดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวล

วิดีโอประจำวัน

A Roast by Many Names ยังคง Chuck

ขั้นตอนที่ 1

->

เลือกการย่างที่มีน้ำหนักระหว่าง 2. 5 ถึง 4 ปอนด์เพื่อให้อาหาร 4-6 คน เลือกเนื้อย่างที่มีสีแดงสดและมีไขมันเล็กน้อยไหลออกมาจากไขมัน ยอมรับว่าย่าง chuck ไปตามชื่อหลาย: chuck เจ็ด - กระดูกหม้อย่าง, chuck ย่างหม้อใบ, chuck ย่างหม้อแขนย่างหม้อไหล่และ chuck หม้อย่าง พวกเขาทั้งหมดตัดเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2

->

วางน้ำมันไว้ในกระทะที่มีความร้อนปานกลาง น้ำมันปรุงแต่งอย่างอ่อนโยนเช่นคาโนลาจะดีที่สุด ต้มเนื้อให้ช้าๆทุกด้านจากนั้นเทน้ำออก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ / หรือกระเทียมตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

->

เติมน้ำได้มากพอน้ำน้ำซุปเหล้าเบียร์หรือน้ำผลไม้สามารถใช้เพิ่มขึ้นได้ประมาณหนึ่งในสามของทางขึ้นด้านข้างของเนื้อย่าง

ขั้นตอนที่ 4

->

ปิดฝากระทะให้แน่นและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเบา ๆ บนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ในการปรุงอาหารผักที่มีเนื้อย่างให้ปรุงเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มผักและปรุงอาหารเพิ่มอีก 30 ถึง 45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

->

ปรุงอาหาร 2 ถึง 3 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะเป็นฟางส้อม เมื่อต้องการตรวจสอบความหยาบของเนื้อวัวเมื่อใส่เนื้อสัตว์ให้ใส่ส้อมเนื้อที่สองฟองลงในส่วนที่หนาที่สุดในเนื้อย่างของ chuck เนื้อจะทำเมื่อส้อมไปในไม่มีความต้านทานและออกมาได้อย่างง่ายดายเมื่อดึง หากต้องการให้ใช้ของเหลวหม้อเพื่อทำน้ำเกรวี่หรือซอส

สิ่งที่คุณจะต้อง

• หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นกระชับ
• ส้อมเนื้อสองอัน
• 2. น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นกระเทียม
• แป้งข้าวโพดให้น้ำเกรวี่หากต้องการ
• ผักเช่นแครอทหัวหอมผักชีฝรั่งหรือมันฝรั่ง
• เคล็ดลับ

สำหรับน้ำเกรวี่ให้ห่อไขมันจากของเหลวที่ร่วนแล้ววัด 1 แก้วเติมน้ำตามต้องการ ขจัดของเหลวด้วยลิ้นของแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะที่ละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ซอสไขมันหางไขมันของเหลวถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กและลด

• คำเตือน

ไม่ควรสตาร์เบิ้้เกินไป การย่างแบบ chuck cooked อย่างถูกต้องสามารถแยกออกเป็นชิ้นที่มีส้อม ขนมปังที่สุกเกินไปจะดึงออกจากกันใน "สตริง" ของเนื้อสัตว์เมื่อแยกออกจากกันด้วยส้อม