Ancho Chili Powder Vs. ผงพริก

ผงพริกไม่สามารถแลกกันได้ ผงแป้งสีน้ำตาลแดงมักพบที่ร้านหรือในครัวซึ่งมีข้อความว่า "ผงพริก" อาจดูคล้ายกับผงพริกป่น แต่รสชาติทั้งสองมีความแตกต่างกันมาก Ancho พริกผงทำจาก ancho peppers ซึ่งเป็น sweetest ของพริกพริก; มันค่อนข้างอ่อนเมื่อเทียบกับผงที่ทำจากพริกพันธุ์อื่น ๆ นอกจากการปรุงอาหารแบบเม็กซิกันแล้วผงพริกป่นยังสามารถโรยลงบนอาหารได้โดยตรงเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย

วิดีโอประจำวัน

Traditional Chili Powder

ผงแป้งสีน้ำตาลแดงที่ขายเป็นผงพริกเป็นเครื่องเทศที่ผสมผสานกับพริกและอาหารที่คล้ายกัน chilis พื้นแห้งเป็นเพียงส่วนประกอบเดียวเท่านั้น ส่วนใหญ่ผงพริกแบบดั้งเดิมใช้ผงแยมหรือ jalapeno chilis เป็นฐานของพวกเขาแล้วเพิ่มยี่หร่าออริกาโนกระเทียมและเกลือ ชนิดของพริกที่ใช้ในพริกเป็นสิ่งที่กำหนดความร้อนจะเป็นอย่างไร

Ancho Chili Powder

ผงพริกป่นเป็นผงพริกแท้ทำจากพริกแห้งที่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่ม พริกสด poblano แห้งทำให้แบนราบรื่นพริกไทยพริกไทยรูปหัวใจ เมื่อพื้นดินละเอียดพริกแห้งจะมีรสหวานอ่อนเล็กน้อยและมีกลิ่นควันเล็กน้อย ผงพริกป่นเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปในอาหารเม็กซิกันแท้ๆเช่นทามาเล่

การทดแทน

หากคุณกำลังเตรียมจานเม็กซิกันที่ชื่นชอบและไม่มีผงพริกป่นขาวอย่าใช้พริกผงใด ๆ ที่คุณมีได้โดยไม่ต้องกลั่นกรองฉลากก่อน ผงพริกที่ทำจากพาสพาเลตบริสุทธิ์หรือพริกโคโรนาโดมีความใกล้เคียงที่สุดในด้านความร้อนและรสชาติของผงพริกป่น ถ้าคุณมีผงพริกผสมอยู่บนพื้นฐานของ jalapeno หรือพริกอื่น ๆ ที่มีความร้อนมากกว่าพริกเผ็ดร้อนให้ใช้ขนาดที่เล็กกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้จานร้อนกว่าที่เรียกในสูตร