ข้อดีและข้อเสียของไขมัน

เชื่อหรือไม่ร่างกายที่แข็งแรงต้องการไขมัน การได้รับสิทธิชนิดและปริมาณของไขมันในอาหาร แต่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก หากคุณกินไขมันผิดประเภทมากเกินไปคุณจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ หากคุณไม่ได้รับไขมันในรูปแบบที่เหมาะสมการทำงานที่ดีที่สุดของร่างกายของคุณจะถูกทำลาย การเลือกอาหารไขมันที่เหมาะสมจะช่วยส่งเสริมสุขภาพระยะยาวและความเป็นอยู่ที่ดี

วิดีโอประจำวัน

Fat's Function

->

คู่มีพลังกำลังขี่จักรยานกันบนถนนในชนบท เครดิตภาพ: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณ นี้ไม่เพียง แต่สนับสนุนการออกกำลังกาย แต่ยังช่วยให้กระบวนการภายในของร่างกายของคุณทำงานในระดับที่เหมาะสมของพวกเขา ไขมันเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และมีอิทธิพลต่อการที่กล้ามเนื้อของร่างกายตอบสนองต่ออินซูลิน คอเลสเตอรอล - สารที่มีไขมันเหมือนขี้ผึ้งที่พบในทุกเซลล์ในร่างกายของคุณเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนบางชนิด วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K ขึ้นอยู่กับไขมันในการดูดซึมและการขนส่งทั่วร่างกาย ไขมันยังทำให้อาหารมีรสดี

ข้อดีของไขมันที่ดี

->

ปลาแซลมอนสดที่ห่อหุ้มด้วยถั่ววอลนัทสับบนกระดานตัด การกินไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชและเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ ไขมันไม่อิ่มตัวหรือที่เรียกว่าไขมันดีช่วยลดการอักเสบช่วยรักษาระดับการเต้นของหัวใจให้ดีขึ้นและลด lipoproteins ความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอล LDL นี้ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในอาหารเช่นปลาแซลมอนทูน่าและวอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และ LDL cholesterol น้ำมันพืช ได้แก่ ข้าวโพดถั่วเหลืองดอกคำฝอยและน้ำมันดอกทานตะวันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่น PUFAs ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - MUFAs - รวมน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วลิสง

ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

->

การเติมน้ำมันมะพร้าวลงไปในกระทะที่ไม่ติด เครดิตภาพ: joannawnuk / iStock / Getty Images

การบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นสิ่งเสียเปรียบต่อสุขภาพร่างกายของคุณ ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและพบมากในอาหารสัตว์เช่นเนื้อเนยชีสและนมสด แต่พวกเขายังสามารถมาจากพืชเขตร้อน - ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว พวกเขาเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลรวมทั้งระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมด ไขมันทรานส์ถูกสร้างโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่า hydrogenation พวกเขาไม่เพียง แต่เพิ่ม LDL หรือไม่ดีคอเลสเตอรอล แต่ยังลด HDL หรือดีคอเลสเตอรอลอาหารที่ผ่านการประมวลผลและบรรจุหีบห่อจำนวนมากมีไขมันทรานส์สูง

การพิจารณาเรื่องสุขภาพ

->

ผู้หญิงอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์ในร้านขายของชำ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างไขมันที่ดีและไขมันไม่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการเลือกอาหารที่ดีขึ้นเพื่อสนับสนุนสุขภาพหัวใจและการควบคุมน้ำหนักควบคู่ไปกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง ตรวจสอบป้ายอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณหลีกเลี่ยงอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ กินไขมันน้อยกว่า 10% ของแคลอรี่ทุกวันจากไขมันอิ่มตัวและแทนที่ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ขจัดไขมันทรานส์ออกจากอาหารของคุณ