Protein เสริมคืออะไร?

โปรตีนมีหน้าที่หลากหลายตั้งแต่การซ่อมแซมกล้ามเนื้อไปจนถึงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันจนถึงความสมดุลของของเหลว ในขณะที่คุณอาจรู้ว่าการได้รับปริมาณที่ถูกต้องของโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญคุณอาจไม่ทราบว่าไม่ได้แหล่งโปรตีนทั้งหมดจะสร้างขึ้นเท่ากัน โปรตีนเสริมหรือโปรตีนเสริมคือโปรตีนที่มารวมกันเพื่อสร้างแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง

วิดีโอเด็ดหน้า

โปรตีนโครงสร้าง

โปรตีนประกอบด้วยโครงสร้างที่เรียกว่ากรดอะมิโน มีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดซึ่งบางส่วนจำเป็นและบางส่วนเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น กรดอะมิโนที่จำเป็นคือโปรตีนที่จำเป็นสำหรับคุณเพราะร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือสารที่ร่างกายของคุณสามารถผลิตได้ดังนั้นจึงไม่สำคัญเท่าที่ควรในอาหาร

วิธีการที่กรดอะมิโนมารวมกันจะกำหนดชนิดของโปรตีนที่ทำ โปรตีนที่มีทั้งหมดกรดอะมิโนที่จำเป็นเรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ในขณะที่โปรตีนที่ขาดหายไปหรือต่ำหนึ่งหรือมากกว่าของกรดอะมิโนที่จำเป็นเรียกว่าโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ อาหารจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ในขณะที่อาหารจากพืชเช่นถั่วและถั่วมีแนวโน้มว่าโปรตีนไม่สมบูรณ์

เนื่องจากโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ไม่สมบูรณ์การหาโปรตีนเสริมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ

ตัวอย่างโปรตีนเสริม

ถั่วและข้าวเป็นตัวอย่างของโปรตีนเสริม ถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเฉพาะที่ข้าวมี การรวมโปรตีนเสริมอื่น ๆ ได้แก่ แซนวิชเนยถั่วลิสงเต้าหู้ข้าวขนมปังและครีม pita chickpeas และข้าวถั่วและ tortillas และถั่วอบและ cornbread

ข้อควรพิจารณา

ก่อนหน้านี้นักวิจัยคิดว่าโปรตีนที่เสริมกันต้องกินในมื้อเดียวกันเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ อย่างไรก็ตามหลังจากการวิจัยต่อไป American Dietetic Association ตั้งข้อสังเกตว่าโปรตีนเสริมให้ผลประโยชน์หากรับประทานในวันเดียวกันไม่ใช่แค่ในมื้อเดียวกัน