สิ่งที่สามารถถูกคายน้ำได้ใน Dehydrator
สารบัญ:
- วิดีโอเด็ดหน้า
- ผลไม้และผัก
- เมื่อเนื้อ dehydrating สำหรับกระตุกเลือกเนื้อ leaner เช่นสเต็กกลมหรือด้านข้างเนื่องจากไขมันจะหืนได้เร็วขึ้น เนื้อปรุงสุกอ่อนเพื่อนำไปปรุงอาหารใหม่ในภายหลังและใช้ในสตูว์หรือพาสต้า เนื้ออบแห้งในเวลาประมาณสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือน ปลาลีนแห้งสำหรับกระตุก; คุณภาพของปลาที่ไม่มีการให้น้ำจะไม่อร่อยและไม่แนะนำ เนื้อแห้งและปลาในการตั้งค่าอุณหภูมิสูงสุดของการคายน้ำ เนื่องจากเนื้อสัตว์และปลาไม่มีวิตามินที่ไวต่อความร้อนการขจัดน้ำจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่ควรเช่นเดียวกับการอบแห้งผักและผลไม้ อุณหภูมิ dehydrating ที่สูงขึ้นช่วยฆ่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เนื้อสัตว์และปลากัดกร่อน ปลาแห้งและเนื้อเป็นสิ่งที่ยาก แต่ไม่แห้งไปจนถึงจุดที่มันกลายเป็นเปราะ
- ผลไม้บดและเทลงในถาดม้วนผลไม้ - บางครั้งจะมีการคายน้ำเพื่อให้เป็นผลไม้ซอสมะเขือเทศดองและผสมลงในผง เติมน้ำเปล่าลงในผงเพื่อนำกลับเข้าสู่ซอสมะเขือเทศ ใช้น้ำน้อยลงในการวางมะเขือเทศหรือน้ำให้มากขึ้นเพื่อให้เป็นซุปมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ แป้งที่มีรูปร่าง dehydrate เพื่อทำเครื่องประดับหรืองานฝีมืออื่น ๆ เย็นแป้งก่อนที่จะวาดภาพและ dehydrate แป้งอีกครั้งหลังจากทาสีให้แห้งสี
การคายน้ำถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในปีค. ศ. 2338 ในประเทศฝรั่งเศสเพื่อเป็นเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ สิ่งที่ผู้ผลิตระบุว่าการใช้เครื่องคายน้ำมีผลมานานแล้ว ในขณะที่ผักและผลไม้เป็นผู้ที่ทำงานได้อย่างแน่นอนสำหรับการขจัดน้ำออกการคายน้ำของคุณอาจทำให้แห้งด้วยอาหารอื่น ๆ และแม้กระทั่งบางรายการที่ไม่ใช่อาหารเช่นกัน
วิดีโอเด็ดหน้า
ผลไม้และผัก
เลือกผักและผลไม้เมื่อสุกและคายน้ำที่สดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและเก็บสารอาหารได้มากที่สุด ในขณะที่สดใหม่มักจะดีที่สุดผลไม้และผักที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเช่นผลไม้ที่ทับหรือผลช้ำหรือผักเป็นที่ยอมรับได้สำหรับการคายน้ำ การอบแห้งผักและผลไม้ที่อุณหภูมิระหว่าง 130 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ทำให้อาหารมีอุณหภูมิต่ำพอที่จะลดการสูญเสียวิตามินที่มีความไวต่อความร้อน A และ C ผักและผลไม้จะแห้งสนิทเมื่อมีกรอบและไม่มีกระเป๋า ความชื้น.
