คุณสามารถปรุงสเต็กแช่แข็งได้บ้างหรือไม่?

> ประมาณ 1/3 ของเนื้อสัตว์อเมริกันบริโภคคือเนื้อวัวและถ้าคุณมีอาหารเย็นสเต็กดีวางแผนไว้กระบวนการละลายน้ำที่ล้มเหลวไม่ต้องทำลายมัน แม้ว่าการทำอาหารสเต็คแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ไม่เป็นไปตามหลักปฏิบัติ แต่เคล็ดลับบางอย่างก็คือคุณสามารถปรุงสเต็กที่ยังคงแช่แข็งได้เล็กน้อย ในความเป็นจริงสำหรับอาหารจานสเต็กแช่แข็งเล็กน้อยทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้น

วิดีโอเด็ดหน้า

สเต็กแช่แข็งดีกว่าสำหรับแอปพลิเคชันที่หั่นไว้เช่น fajitas หรือแซนวิชสเต็ก Philly กว่าสเต็กที่สุกเต็มที่ ในความเป็นจริงนิตยสาร "Illustrated" ของ Cook แนะนำให้เนื้อสเต็กแช่แข็งประมาณ 10 ถึง 20 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นสเต็กเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดีกว่าฟองฟูปเปิ้ลที่ละลายได้อย่างเต็มที่ สำหรับเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้แบ่งเนื้อกับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นเส้นใยเนื้อสั้นและมีความเหนียวน้อย

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ

แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงสเต็กแช่แข็งได้บางส่วนคุณจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กทั้งตัวปรุงอาหารได้ตลอด ซึ่งแตกต่างจากสเต็กที่หั่นเป็นชิ้นซึ่งมีพื้นที่ผิวพอที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วสเต็กทั้งตัวสามารถเก็บรักษากระเป๋าใส่น้ำแข็งไว้ภายในห้องเพื่อป้องกันการปรุงอาหารได้เต็มรูปแบบ วิธีเดียวที่จะแน่ใจว่าสเต็กของคุณสุกคือการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์เข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของเนื้อสัตว์ อุณหภูมิภายในที่ต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับการตัดเนื้อทั้งหมดคือ 145 องศาฟาเรนไฮต์