ผลกระทบของน้ำตาลต่อตัวส่งสัญญาณประสาท

คาร์โบไฮเดรตมีน้ำตาลในร่างกายเผาผลาญพลังงาน คาร์โบไฮเดรตยังมีผลต่อระดับกรดอะมิโนในเลือดและการสังเคราะห์สารสื่อประสาทซึ่งเป็นสารในสมองของคุณเพื่อสื่อสารข้อความระหว่างเซลล์ประสาทและส่งผลต่ออารมณ์ความกระหายและการนอนหลับของคุณ ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความวิตกกังวลเกี่ยวกับอาหารและผลต่อน้ำตาลที่มีต่อสารสื่อประสาท

วิดีโอประจำวัน

กรดอะมิโนและตัวส่งสัญญาณประสาท

Tryptophan และ tyrosine เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทหรือเรียกว่า monoamines tryptophan เป็นสารตั้งต้นของ serotonin และ tyrosine เป็นสารตั้งต้นของ dopamine และ norepinephrine นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์พิตส์เบิร์กแห่งมลรัฐเพนซิลเวเนียรายงานว่าอัตราการสังเคราะห์สารสื่อประสาทในสมองขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารตั้งต้น monoamine ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ในปี 2550 นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าอาหารที่มีอิทธิพลต่อสมอง กรดอะมิโนเหล่านี้และอัตราการสังเคราะห์สารสื่อประสาท

อาหารคาร์โบไฮเดรตและสารสื่อประสาท

การเพิ่มปริมาณน้ำตาลจะช่วยเพิ่มการผลิตสารสื่อประสาทในสมอง นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ในเคมบริดจ์พบว่าอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตก่อให้เกิดการเพิ่มระดับอินซูลินในเลือดและเพิ่มอัตราส่วนของ tryptophan ไปเป็นกรดอะมิโนที่เป็นกลางและ tyrosine ถึงกรดอะมิโนที่เป็นกลางขนาดใหญ่ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน "American Journal of โภชนาการทางคลินิก "ในเดือนมกราคม 2546นักวิทยาศาสตร์รายงานว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพิ่มโพรไบโอฟามากกว่าการเพิ่ม tyrosine นี้แสดงให้เห็นคาร์โบไฮเดรตมีผลใหญ่ในการผลิต serotonin ในสมองกว่าที่มีใน neurotransmitters dopamine และการผลิต norepinephrine ในสมอง